บรรยากาศภายใน Academy ค่ะ
ชุดฮันบกที่นี่มีให้เลือกมากมาย ทั้งไซส์เล็กไซส์ใหญ่ ของผู้ชายและของผู้หญิง
เครื่องประดับก็มีให้ด้วยนะคะ สามารถเลือกใส่ได้ตามสบายค่ะ ไม่ว่าจะเป็นปิ่นปักผม หมวก กิ๊ฟ
แต่งตัวเสร็จแล้วก็มานั่งโพสต์ท่าถ่ายรูปกันเลยค่ะ
หลังจากถ่ายรูปสวยๆ แล้ว เราก็มาดูห้องที่ใช้เรียนทำกิมจิกันดีกว่าค่ะ ห้องสะอาดและค่อนข้างกว้างพอสมควรค่ะ
ก่อนลงมือเรียนเราก็ต้องใส่ผ้ากันเปื้อนก่อนนะคะ
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำค่ะ หลักๆ เลยมี เขียง , ถาด, มีด
มีดพร้อม, อุปกรณ์พร้อม
วันนี้กิมจิที่เรียนจะเป็นกิมจิ ผักกาดขาวค่ะ
ผักที่จะใช้ทำกิมจิวันนี้ค่ะ
เป็นผักกาดขาวที่ผ่านการแช่ในน้ำเกลือมาแล้วนะคะ (วิธีการแช่เกลือนำน้ำเปล่าใส่ในอ่างกะให้ท่วมผักค่ะ และผสมเกลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วนำผักลงกาดขาวโรยเกลือที่ละน้อยในแต่ละชั้นของผัก นำลงไปแช่ในอ่างที่เตรียมไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน่ำค่ะ) ส่วนที่นี่คุณครูแช่ไว้ให้เรียบร้อยแล้วค่ะ
ส่วนประกอบของกิมจินี้จะมี ผักกาดขาว, หัวไชเท้า, ต้นหอมค่ะ
คนนี้ค่ะคุณครูผู้สอน ที่นี่เขาจะสอนเป็นภาษาอังกฤษค่ะ
แต่ละคนตั้งใจฟังคุณครูกำลังอธิบายขั้นตอนการแช่ผักกาดขาวในน้ำเกลือค่ะ
คุณครูอธิบายเสร็จทีนี้เราก็มาเริ่มจัดการหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ แบบนี้ค่ะ ส่วนต้นหอมก็หั่นเป็นท่อนๆ เล็กใหญ่ตามใจชอบค่ะ
หั่นเสร็จแล้วก็จะออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ
คราวนี้ก็มาถึงขั้นตอนการปรุงค่ะ
เครื่องปรุงรสมีทั้ง น้ำตาล, น้ำปลา, แป้งเปียกเกาหลี, กุ้งฝอยแช่เกลือ, งา, กระเทียมสดบด, พริกป่น
มาดูกันใกล้ๆ กันดีกว่านะคะ
ส่วนผสมนะคะใส่อย่างละ 1 ช้อน ยกเว้นพริกป่นค่ะ ใส่ 3 ช้อนหรือถ้าต้องการรสชาติเค็มหรือเผ็ดเพิ่มเป็นพิเศษก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ
ใส่ส่วนผสมเสร็จแล้วก็ถึงขั้นตอนนวดค่ะ นวดเครื่องปรุงและผักให้เข้ากัน
นำผักที่นวดเสร็จแล้วมาทากับผักกาดขาวแต่ละชั้นค่ะ
หลังจากนั้นก็ทำการห่อผักโดยการหยิบผักกาดขาวขึ้นมาแล้วให้เหลือใบไว้ 2-3 ใบแบบนี้นะคะ
แล้วนำมาพันรอบตัวผักแบบนี้ค่ะ
เราก็จะได้ผักกาดขาวที่มีรูปร่างกลมๆ แบบนี้ค่ะ
เสร็จแล้วก็นำผักไปใส่ถุงพลาสติกรีดลมออกให้หมดแล้วมัดปากถุงค่ะ
ผลลัพท์ที่ได้
หลังจากนั้นคุณครูจะนำกิมจิสดใหม่ของเราไปห่อให้ค่ะ
แต่ละคนก็จะได้ถุงแบบนี้ถือกลับบ้านได้เลยค่ะ * คุณครูบอกว่าต้องรอ 2-3 วันก่อนนะคะถึงจะทานได้ หรือถ้าอยากทานกิมจิที่มีรสออกเปรี้ยวก็ต้องรอนานเพิ่มขึ้นอีกค่ะ
เป็นการเรียนที่สนุกมากๆ เลยค่ะ ได้ทั้งความรู้, ถ่ายรูปสวยๆ และมิตรภาพดีๆค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น